Tort Dacquoise to wyrafinowany francuski deser, który wyróżnia się lekką, chrupiącą strukturą oraz wyjątkowym smakiem orzechowo-bezowym. Jego nazwa pochodzi od francuskiego miasta Dax, a "dacquoise" to określenie na bezową masę z dodatkiem mielonych orzechów (najczęściej laskowych, migdałów lub włoskich).

Deser składa się z warstw bezowych przełożonych kremem – najczęściej czekoladowym, kawowym, waniliowym lub maślanym. Z zewnątrz beza jest chrupiąca, a wewnątrz miękka i delikatna. Całość często dekoruje się orzechami, cukrem pudrem lub wiórkami czekolady, co nadaje mu elegancki wygląd, idealny na uroczyste okazje.

Tort Dacquoise łączy w sobie tradycję i nowoczesność, dlatego cieszy się popularnością w cukierniach oraz na blogach kulinarnych. Jeśli szukasz deseru, który zachwyci smakiem i wyglądem – Dacquoise to strzał w dziesiątkę!

Przepis na klasyczny tort Dacquoise

Składniki

Na bezy (warstwy dacquoise):

• 6 białek jaj
• 150 g cukru pudru
• 100 g mielonych orzechów laskowych lub migdałów
• 30 g mąki pszennej lub ziemniaczanej

Na krem (może być dowolny, oto popularna opcja):

• 200 ml śmietany kremówki (30-36%)
• 100 g czekolady deserowej lub gorzkiej (opcjonalnie ganache)
• Opcjonalnie: masło orzechowe, bita śmietana lub inny krem (np. kawowy lub waniliowy)